coffeekai/Fotolia
wanneer begon de Black Lives Matter-beweging?
Koriander (ook bekend als de bladeren van de korianderplant) is voor de meeste mensen een smakelijk kruid. Een aangename combinatie van smaken die doen denken aan peterselie en citrus, het kruid is een veelgebruikt ingrediënt in veel keukens over de hele wereld. Sommige mensen vinden koriander echter weerzinwekkend, waaronder de beroemde chef-kok Julia Child. Natuurlijk kan een deel van deze afkeer te wijten zijn aan een simpele voorkeur, maar voor die koriander-haters voor wie de plant naar zeep smaakt, is het probleem genetisch bepaald. Deze mensen hebben een variatie in een groep olfactorische receptorgenen waardoor ze de zeepachtige smaak sterk kunnen waarnemen. aldehyden in korianderblaadjes. Deze genetische eigenaardigheid komt meestal maar bij een klein percentage van de bevolking voor, hoewel het geografisch varieert. Interessant is dat plaatsen waar koriander vooral populair is, zoals Midden-Amerika en India, minder mensen met deze genen hebben, wat zou kunnen verklaren hoe het kruid in die regio's zo'n steunpilaar kon worden. Oost-Aziaten hebben de hoogste incidentie van deze variatie, en sommige onderzoeken tonen aan dat bijna 20% van de bevolking zeepachtige koriander ervaart. Er zijn aanwijzingen dat cilantrofoben hun afkeer kunnen overwinnen door herhaalde blootstelling aan het kruid, vooral als het wordt geplet in plaats van heel te worden geserveerd, maar veel mensen kiezen er gewoon voor om hun genetische neigingen te volgen en de zeepachtigheid ervan helemaal te vermijden.
Copyright © Alle Rechten Voorbehouden | asayamind.com